小学生の頃食べた柳川めっちゃおいしかったなぁ、、、とおもってつくったやつ。
我ながら雑なレシピ、、
玉ねぎとゴボウのささがきをごま油で炒める。塩で味を少しつけておく。そのあと豚バラを入れて火が通るまで炒める。だいたいいい感じになったら水を適当に入れて、生姜と醤油と砂糖とほんだしを入れて適当に煮込む。野菜と豚がふにゃふにゃしてくるまでの間にうどんを茹でる。茹で終わったうどんをフライパンに移して野菜、肉とともにさらに煮込む。30秒くらいだったら上から卵をとかずにそのまま落とす。白身が固まったら器に乗せて、麺→具材→卵の順に乗せる。そして上からネギと七味をかけて完成。うまかったー。